कद्दू पापड़ रेसिपी सामग्री
कुटी लाल मिर्च
चावल का आटा
सफेद- काला तिल
नमक
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ऐसे बनाएं
इस रेसिपी को बनाने के लिए सबसे पहले कद्दू खरीदकर ले आएं।
इसको अच्छे सो धोकर छील लें और चाकू की मदद से काट लें।
अब कद्दू को काटने के बाद बीजों को निकाल कर एक कटोरी में रख लें। कद्दू को पतले-पतले स्लाइस में काट दें।
निकाले हुए बीजों को पानी पानी में अच्छे से धो लें। वहीं कटे हुए टुकड़ों को भी पानी से धो लें।
धोए हुए कद्दू के टुकड़ों को सुखाने के लिए पंखे के नीचे 1-2 घंटे के लिए छोड़ दें।
सूखने के बाद इन टुकड़ों को थाली में रखें और एक बार और पानी में धो दें।
अब इससे निकालकर इसमें कुटी लाल मिर्च और चावल का आटा डालकर मिक्स करें।
फिर इस मिश्रण को कपड़े में लपेट लें और बर्तन में रखकर स्टीम करें।
स्टीम करने के बाद इनको बड़े बर्तन में निकाल लें। फिर इसमें काले-सफेद तिल, बीज और नमक डालकर मिलाएं।
इन सभी चीजों को अच्छे से मिलाने के बाद इसको बेलन की सहायता से मैश करें।
इन मैश की हुई चीजों की छोटी-छोटी बॉल बना लें और प्लास्टिक सीट के अंदर रखकर बेलन की सहायता से बेलें।
इन पापड़ों को सुखाने के लिए 2-3 घंटे के लिए धूप में रखें।
सूखने के बाद इनको स्टोर करके बॉक्स में रख लें।
इन बातों का रखें ध्यान
काटने के बाद इसको पानी से अच्छे से धो लें।
फिर पापड़ को अच्छे से सुखाएं
वहीं स्टोर करने के दौरान ध्यान रखें कि कंटेनर गीला या गंदा न हो।