आंवला खाने से सेहत मस्त-मस्त रहती है। आंवले में विटामिन ए, बी और सी होते हैं और इसमें एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं। इसके सेवन से इम्यूनिटी बूस्ट होती है। बदलते मौसम में आंवले का सेवन करने से हेल्थ भी मस्त रहती हैं और बीमारियां भी दूर रहती है। खासकर बच्चे आंवले के सेवन करने से मना करते हैं, तो आप इस मजेदार तरीके से आंवला अचार बना सकते हैं, इसे सब पसंद करेंगे। अचार खाना पंसद हैं, तो इंस्टेंट आंवले का अचार बनाएं। आइए आपको आंवले का इंस्टेंट अचार बना सकते हैं।
आंवले का इंस्टेंट अचार बनाने की सामग्री
– आधा से एक किलो आंवला
– एक चम्मच राई
– एक चम्मच जीरा
– दो चम्मच धनिया
– आधा चम्मच मेथी
– काली मिर्च
– सौंफ एक चम्मच
– लाल मिर्च पाउडर
– सरसों का तेल
– हल्दी
– लाल मिर्च पाउडर
– नमक स्वादानुसार
– आठ से दस हरी मिर्च
इंस्टेंट आंवला अचार बनाने की रेसिपी
– इसके लिए आंवले को अच्छे से धोकर सुखा लें।
– अब आप इन आंवलों को प्रेशर कुकर में उबाल लें फिर उबलते पानी में डालकर हल्का नर्म पड़ने तक पकाएं। फिर गैस से उतारकर सारे आंवलों को छान लें।
– फिर बीजों को हटाकर आंवले के चार भाग करें और इसके बाद करीब दो घंटे तक धूप लग जाने दीजिए। ताकि इसका पानी खत्म हो जाए।
– एक पैन में सारे मसाले ड्राई रोस्ट कर लीजिए। इसमें राई, जीरा, धनिया, मेथी, काली मिर्च, लाल मिर्च डालकर भून लें।
– अब इसको ग्राइंडर में पीस कर पाउडर बना लें।
– सरसों तेल को लें और इसे गैस पर पका लें। ताकि तेल का कच्चापन चला जाए।
– तेल गर्म होने के बाद इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और तैयार मसाले डालें और साथ ही आंवले को डालकर ऊपर से नमक डालकर मिक्स करें। बस तैयार है इंस्टेंट आंवले का अचार।
– इसके बाद आप कटी हुई ताजी हारी मिर्च को भी डाल दें। इससे आपके अचार का टेस्ट बढ़ जाएगा।