सर्दियों का मौसम चल रहा है। इस दौरान लोग अपने खाने में ठंड से बचाने के लिए सुपरफूड शामिल करते हैं। ठंड के समय लोगों के घरों में सर्दी वाले लड्डू जरुर बनाएं जाते हैं, जो शरीर को गर्म बनाएं रखें। खासतौर पर लोग तिल, गुड़ और अलसी के लड्डू बनाकर स्टोर करते हैं। यह ठंड से बचाने के साथ ही सेहत के लिए भी फायदेमंद होते हैं। अगर आप इस विंटर लड्डू बनाने का सोच रही हैं, तो मेथी दाना का लड्डू जरूर ट्राई करें। मेथी के लड्डू खाने से कमर दर्द, जोड़ों का दर्द और सर्दी-जुकाम से बचाव में बेहद असरदार माना जाता है। वैसे मेथी लड्डू के बनाते समय इसका स्वादद थोड़ा कसैला होता है, लेकिन अगर आप इस तरीके से बनाएंगे, तो इसका स्वाद जबरदस्त हो जाएगा।
मेथी का लड्डू बनाने की रेसिपी
– इसके लिए मेथी को कढ़ाई में सूखा भूनकर बारीक पीस लें।
– इसके बाद इसमें दूध में भिगोकर 3-4 घंटे के लिए अलग रख दें।
– अब इसमें बादाम, काजू और सूखे नारियल को सूखा भून लें। इन्हें ठंडा होने दें और दरदरा पीस लें और इसे अलग रख दें।
– अब एक कढ़ाई में घी गरम कर गेहूं का आटा डालें और अच्छी तरह भूनकर कटोरी में निकालें।
– कड़ाही में घी गरम करके दूध में भीगी मेथी के मिश्रण को तब तक भूनें जब तक उसकी खुशबू न आने लगे। इसके बाद सभी भुनी हुई सामग्री को पीसकर एक साथ इकट्ठा कर लें।
– अब इसमें सोंठ पाउडर, इलायची पाउडर, सफेद मिर्च पाउडर और कुटा हुआ तला हुआ गोंद मिलाएं।
– फिर एक अलग पैन में थोड़ा घी और गुड़ गर्म करें और तैयार मिश्रण को इकट्ठी की हुई सामग्री पर डाल दें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाकर समान आकार के छोटे-छोटे लड्डू बनाएं और प्लेट में रख दें।
– लगभग 10 मिनट बाद इन लड्डुओं को एयरटाइट डिब्बे में भरकर स्टोर करें। इस तरह तैयार किए गए मेथी लड्डू एक महीने तक सुरक्षित रखे जा सकते हैं।