अगर आप भी शाम के नाश्ते या फिर बच्चों के टिफिन के लिए कुछ टेस्टी और झटपट बनाना चाहते हैं। तो आप देसी स्टाइल मैकरोनी पास्ता बना सकती हैं। पास्ता को बनाने में इसको उबालने और छानने का झंझट होता है। लेकिन आज इस आर्टिकल के जरिए हम आपको एक ऐसा देसी जुगाड़ बनाने जा रहे हैं, जो न सिर्फ आपके समय को बचाएगा, बल्कि यह स्वाद में भी लाजवाब होगा। इस देसी स्टाइल में आपको कुकर में 2 सीटी लगानी है और आपका स्वादिष्ट पास्ता बनकर तैयार हो जाएगा।
तड़का और सब्जियां करें तैयार
सबसे पहले कुकर में तेल गर्म करें और इसमें बारीक कटा हुआ प्याज, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च को डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें। इसके बाद इसमें बारीक कटे हुए टमाटर डालें। फिर इनको अच्छे से पकने दें। फिर इसमें तीनों रंग के शिमला मिर्च और बारीक कटी हुई गाजर डालें। इससे पास्ता पौष्टिक और कलरफुल बन जाएगा।
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देसी मसाले
अगर आप भी मैकरोनी को देसी टच देना चाहते हैं, तो इसमें मसालों का सही मिश्रण जरूरी है। टमाटर के पहने के बाद इसमें धनिया पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और काली मिर्च पाउडर डालें। इन मसालों को डालने से गहरा रंग और चटपटा स्वाद मिलेगा।
स्वाद को ऐसे करें बैलेंस
मसालों के तीखेपन को बैलेंस करने के लिए आप इसमें थोड़ी सी चीनी डाल सकते हैं। अगर आप टोमैटो सॉस का इस्तेमाल कर रही हैं, तो आप चीनी को स्किप कर सकती हैं। क्योंकि सॉस पहले से मीठा होता है। सॉस डालने के बाद थोड़ा सा बटर डालें, जोकि पास्ता को क्रीमी टेक्सचर देने का काम करेगा।
पानी और कुकिंग प्रोसेस
इसमें सबसे जरूरी स्टेप पानी का अनुपात है, जिससे कि पास्ता चिपचिपा न बने। 2 कप मैकरोनी के लिए 2 कप पानी का इस्तेमाल करें। मैकरोनी और पानी डालने के बाद स्वादानुसार नमक मिलाएं। अब कुकर का ढक्कन लगाकर मीडियम आंच पर 2 सीटी तक पकने दें। इससे पास्ता अंदर तक जूसी और परफेक्ट पकेगा।
चीज और धनिया
जब कुकर की भाप अपने आप निकल जाए, तो ढक्कन खोलें। अब इसमें अपनी पंसद के हिसाब से ढेर सारा चीज डालें और ऊपर से ताजी धनिया पत्ती मिलाएं। अब इसको थोड़ी देर के लिए ढककर रख दें, जिससे कि चीज अच्छे से पिघल जाए और स्वाद बढ़ जाए।