हर साल 13 जनवरी को लोहड़ी का त्योहार मनाया जाता है। इस त्योहार को बेहद ही उत्साह और खुशी के साथ मनाया जाता है। लोहड़ी का पर्व खासतौर पंजाब और उत्तरी-भारत में धूमधाम से मनाया जाता है। इस दिन लोग आग जलाकर ढोल नगाड़ों की थाप पर नाचते हुए मूंगफली, गाजक और रेवड़ी का मजा जरुर लेते हैं। यदि आप लोहड़ी पर घर पर ही अपने हाथों से बना कुछ मीठी चीज आग अर्पण करना चाहती हैं, तो आप आसान तरीके से तिल गुड़ की रेसिपी बना सकते हैं। शेफ कुणाल कपूर की तिल गुड़ रेवड़ी की ये टेस्टी ईजी रेसिपी को जरुर ट्राई करें।
तिल गुड़ की रेवड़ी बनाने के लिए सामग्री
– 180 ग्राम गुड़
– 150 ग्राम तिल
– 1 चम्मच काली इलायची के बीज
– 1 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
– आधा चम्मच बेकिंग सोडा
– 1 बड़ा चम्मच घी
तिल गुड़ की रेवड़ी बनाने का तरीका
सबसे पहले आप एक पैन में तिल डालकर उन्हें करीब 5 मिनट तक अच्छी तरह से भून लें। जब तिल अच्छी तरह से भून जाएं तो इसको एक अलग बर्तन मेम निकालकर ठंडा होने के लिए साइड में रख दें। अब आप दूसरे पैन में पानी उबालने के लिए रख दें। इस पानी में गुड़ डालकर लगातार उबालते हुए एक चम्मच घी भी डाल दें। थोड़ी देर उबालने के बाद पैन में इलायची पाउडर और बेकिंग सोडा डालकर कुछ देर ऐसे ही पकाकर इसमें तिल डाल दें। अब पैने में डाली गई सभी चीजों को अच्छे से मिल जाएं तो गैस को बंद करके पूरे मिश्रण को ठंडा करने के लिए अलग रख दें। अब ठंडे हो चुके रेवड़ी के मिक्चर को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़कर गोल रोल बना लें। लास्ट में इन रेवड़ियों के गोलों को दोबारा से तिल में लपेटकर हल्का चपटा करके रेवड़ी की शेप दें।