अगर आप कामकाजी महिला हैं, तो रमजान के दौरान ऑफिस और घर की जिम्मेदारी के साथ इफ्तारी की तैयारी करना थोड़ा थकाऊ हो सकता है। पूरे दिन के रोजे के बाद शाम को रसोई में घंटों बिताना मुश्किल लगता है। आपकी इसी मुश्किल को हल करने के लिए हम चिकन मैरिनेशन के 4 शानदार तरीके बता रहे हैं। इन्हें आप सेहरी के समय तैयार करके फ्रिज में रख सकती हैं और ऑफिस से आने के बाद झटपट पका सकती हैं। सबसे अच्छी बात यह है कि आप इन तैयार मैरिनेशन को एक हफ्ते तक स्टोर भी कर सकती हैं।
अफगानी चिकन मैरिनेशन (मलाईदार स्वाद)
सामग्री: 1 किलो बोनलेस चिकन, 1 कप क्रीम, 1 कप दही, 2 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट।
मसाले: 3-4 क्यूब पिघला हुआ मक्खन, 2-3 चीज क्यूब (मैश किए हुए), 1 चम्मच नमक, 1 चम्मच काली मिर्च, 1 चम्मच धनिया पाउडर, 1 चम्मच जीरा पाउडर, 1 चम्मच गरम मसाला और हरा धनिया।
विधि: सबको मिलाकर चिकन में अच्छे से मिक्स करें।
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जाफरानी चिकन मैरिनेशन (शाही अंदाज)
सामग्री: 1 किलो बोनलेस चिकन, 2 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट, 1 कप दही, 1 कप फ्रेश क्रीम।
खास पेस्ट: 2 तली हुई प्याज और 10 भीगे हुए काजू का पेस्ट, केसर वाला दूध।
मसाले: नमक, धनिया पाउडर, लाल मिर्च, हल्दी, जीरा पाउडर, गरम मसाला और चाट मसाला (सब 1-1 चम्मच)।
विधि: सभी चीजों को मिलाकर चिकन को मैरिनेट करें।
हरियाली चिकन मैरिनेशन (चटपटा और ताजा)
सामग्री: 1 किलो बोनलेस चिकन, 2 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट, 1 कप दही।
मसाले: नमक, काली मिर्च, धनिया पाउडर, काला नमक, चाट मसाला, हल्दी, लाल मिर्च, जीरा पाउडर और गरम मसाला।
पेस्ट: हरा धनिया, पुदीना और 3-5 हरी मिर्च को पीसकर पेस्ट बना लें।
विधि: पेस्ट और मसालों को चिकन में अच्छी तरह मिलाएं।
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पेरी-पेरी चिकन मैरिनेशन (स्पाइसी और टैंगी)
सामग्री: 1 किलो बोनलेस चिकन, 2 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट, 1-1 चम्मच सोया सॉस, सिरका और टोमैटो सॉस।
मसाले: चिली फ्लेक्स, लाल मिर्च पाउडर, पेरी-पेरी मसाला, काली मिर्च और नमक।
पेस्ट: 1 लाल शिमला मिर्च, 1 प्याज और 2-3 सूखी लाल मिर्च को एक साथ पीस लें।
विधि: इस पेस्ट और सॉस को चिकन में मिलाकर रख दें।