अब घर में खाना नहीं होगा बर्बाद, बस अपनाएं ये स्मार्ट किचन हैक्स

किचन में सिर्फ अच्छा खाना बनाना ही काफी नहीं होता है, बल्कि फूड मैनेजमेंट भी उतना ही जरूरी होता है। कई बार हम खाना बनाते हैं और वह बच जाता है तो हम उसे फ्रिज में स्टोर कर देते हैं और फिर जब आप बाद में फ्रिज खोलते हैं तो बचा हुआ खाना खराब हो चुका होता है और इसलिए हमें उसे डस्टबिन में फेंकना पड़ता है। ऐसा हम सभी के घर में होता ही है। शायद ही हम इस बात को गंभीरता से लेते हैं।

बस लोगों के मन में यही बात होती है कि थोड़ा सा ही तो चावल है या फिर थोड़ा सा आटा या सब्जी ही तो है। लेकिन इस तरह हर घर से जब थोड़ा-थोड़ा खाना बाहर फेंका जाता है तो बहुत बड़ी मात्रा में खाने की बर्बादी होती है। इसलिए यह जरूरी है कि खाने को बर्बाद होने से रोकने के लिए कुछ आसान ट्रिक्स को आजमाया जाए। तो चलिए जानते हैं इसके बारे में-

अक्सर खाना बर्बाद होने के पीछे की मुख्य वजह होती है, बिना सोचे-समझे बस खाना बनाना। अक्सर हम यही सोचते हैं कि आज क्या बनाएं और फिर कुछ भी बना लेते हैं। इससे खाना ज्यादा बन जाता है। इसलिए, बेहतर होगा कि आप सप्ताह की मील प्लानिंग पहले से ही कर लें। इससे आप उतना ही सामान खरीदेंगे जितना सच में जरूरत है। साथ ही, जब पहले से पता होगा तो खाना भी प्लानिंग के साथ बनेगा और उसके बचने की संभावना काफी कम हो जाती है।

घर में खाना बच जाना बेहद आम बात है। कई बार आप नापकर खाना बनाते हैं, लेकिन फिर भी अक्सर कई बार घर के सदस्य खाना स्किप कर देते हैं या फिर अचानक बाहर जाना पड़ता है तो खाना बच जाता है। ऐसे में आप उसे बाहर फेंकने की जगह एक नई डिश बनाकर पेश करें। मसलन, अगर रात में दाल बच गई है तो आप सुबह नाश्ते में दाल का पराठा बना सकते हैं। अगर सूखी सब्जी बच गई है तो उससे नाश्ते में मजेदार सैंडविच बनाए जा सकते हैं।

किचन में खाना बनाने के लिए अगर आप यह आसान नियम अपनाते हैं तो इससे खाने की बर्बादी को काफी हद तक कम किया जा सकता है। यह नियम है फर्स्ट इन फर्स्ट आउट। मतलब, जो चीज पहले खरीदी है उसे पहले इस्तेमाल करें और नई चीज को पीछे रखें। इससे किचन में रखी पुरानी चीजें खराब नहीं होतीं। 

 

– मिताली जैन